河北唐山特產(chǎn)灤南墨魚(yú)

灤南墨魚(yú)是河北省唐山市灤南縣的特產(chǎn)。

灤南縣南部沿海的南堡、柳贊出產(chǎn)的墨魚(yú)質(zhì)量最為上乘，因?yàn)楫?dāng)?shù)睾Ｓ蚴悄嗟�，所產(chǎn)的墨魚(yú)肚子里無(wú)沙子，墨魚(yú)的肉又白又嫩，為海中美味，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。

墨魚(yú)（當(dāng)?shù)胤窖园选澳�”字讀mi ），也叫墨斗魚(yú)，是烏賊魚(yú)的別稱(chēng)。

唐山轄區(qū)的灤南、樂(lè)亭、豐南等縣（區(qū)）沿海均有出產(chǎn)。但從質(zhì)量上講，數(shù)灤南縣沿海南堡、柳贊出產(chǎn)的墨魚(yú)為上乘，因其海域是泥底，所產(chǎn)的墨魚(yú)肚子里無(wú)沙子，吃起了來(lái)不會(huì)牙磣，為灤南縣海域特產(chǎn)之一，是人們喜食的一種海鮮。

墨魚(yú)的肉又白又嫩，為海中美味，營(yíng)養(yǎng)十分豐富。每100克墨魚(yú)肉中含有蛋白質(zhì)13克，脂肪 0.7克，糖類(lèi)1.4克，還含有鈣、磷、鐵等無(wú)機(jī)鹽和多種維生素。

如今墨魚(yú)的吃法很多，如“爆炒墨魚(yú)花”、清炒墨魚(yú)等都是膾灸人口的美味佳肴。“墨魚(yú)燉豬肉”是地地道道的當(dāng)?shù)夭耍�普遍受到人們的喜食，其特點(diǎn)是“魚(yú)有肉香，肉有魚(yú)味”。